تجهیزات آمادهسازی غذا در رستوران و فست فودیها را میتوان به دستههای مختلفی تقسیم کرد که هر کدام کاربرد خاص خود را دارند. برخی از مهمترین این وسایل عبارتند از:
پیاز پوره کن یا آبگیر پیاز
این دستگاه که یکی از تجهیزات مهم در آماده کردن غذای رستورانها است برای خرد کردن و گرفتن آب پیاز به صورت همزمان استفاده میشود. با دستگاه پیاز پوره کن میتوانید حجم زیادی پیاز را در زمان کوتاهی خرد و آماده کنید.
چرخ گوشت صنعتی
این وسیله برای چرخ کردن انواع گوشت گوسفند، مرغ و... به صورت صنعتی در کترینگها، رستورانها، هتلها و... استفاده میشود. چرخ گوشت صنعتی دارای تیغههای قوی و موتور پرقدرتی میباشند که امکان خرد کردن انواع گوشت با بافتهای مختلف را دارند.
کباب گیر هیدرولیکی(دستگاه کباب زن)
این دستگاه که به نام دستگاه کوبیده زن یا دستگاه سیخ گیر کباب صنعتی در تجهیزات رستوران صنعتی معروف است، برای تهیه کباب کوبیده و قرار دادن آن روی سیخ استفاده میشود. دستگاه کباب زن بدون دخالت دست یا نیروی انسانی سیخ گیری کباب را به تعداد دلخواه شما انجام میدهد.
پاتیل خیساندن برنج
در رستورانها، آشپرخانهها، کترینگها، تالارها و... از دستگاه صنعتی پاتیل، برای خیساندن یا نم کردن برنج قبل از پخت استفاده میکنند. پاتیل خیساندن برنج معمولاً از جنس استیل ضد زنگ ساخته شده و دارای ظرفیتهای مختلفی هستند.
اره استخوان بُر
این ابزار برای برش استخوانهای بزرگ و قطعات گوشت به عنوان یکی از وسایل مهم در تجهیزات آشپزخانه رستوران است. اره استخوان بر صنعتی معمولاً از جنس استیل ضد زنگ ساخته شده و دارای تیغههای بسیار تیز، بزرگ و مقاوم هستند.
پوست کن یا پوست گیر صنعتی سیب زمینی
این دستگاه برای پوست کندن سیب زمینی و سایر سبزیجات در حجم بالا به صورت صنعتی استفاده میشود. دستگاه پوست کن صنعتی در آشپزخانه هتلها و رستورانهای بزرگ با استفاده از تیغههای چرخان، پوست سیب زمینی و پیاز را به سرعت و به صورت یکنواخت جدا میکنند. همچنین این وسیله به عنوان یکی از تجهیزات کترینگ خانگی نیز کاربرد فراوانی دارد.
خلال کن یا اسلایسر
از دستگاه خلال کن صنعتی که یک وسیله مهم در تجهیزات آماده کردن غذای رستورانها است، برای برش انواع صیفی جات همچون سیب زمینی، هویچ، پیاز و... برای انواع برش نگینی ، چیپس ، خلالی استفاده میشود. خلال کنها دارای تیغههای مختلفی هستند که امکان برش مواد غذایی با ضخامتهای متفاوت را فراهم میکنند.
سبزی خردکن صنعتی
این دستگاه برای خرد کردن انواع سبزیجات برگ دار و ساقهای مانند سبزی قرمه سبزی، آش، کوکوسبزی، سوپ و... در حجم بسیار بالا استفاده میشود. سبزی خردکن صنعتی آشپزخانهها و کترینگها دارای تیغههای مخصوصی هستند که امکان خرد کردن سبزیجات به اندازههای مختلف (ریز و درشت) را فراهم میکنند.
خمیرگیر صنعتی
دستگاه خمیر گیر صنعتی برای ورز دادن خمیر نان و شیرینی در شیرینی فروشیها و قنادیها، فست فودیها و... استفاده میشود. خمیرگیرهای صنعتی دارای قدرت و ظرفیتی بالا هستند که امکان ورز دادن حجم زیادی خمیر را برای شما فراهم میکنند.
دستگاه یخ ساز صنعتی
این دستگاه برای تولید یخ به صورت صنعتی استفاده میشود. یخ سازهای صنعتی در انواع مختلفی تولید میشوند و برای مصارف مختلفی از جمله تهیه نوشیدنیها و سرد نگه داشتن مواد غذایی استفاده میشوند.
دستگاه گوشت ریش کن
از این وسیله که یکی از تجهیزات مهم آماده سازی غذا در رستورانها و فست فودیهاست برای ریش ریش کردن گوشت یا رشته کردن آن استفاده میکنند. گوشت ریش شده در تهیه انواع غذاهای سنتی و فرآوردههای گوشتی استفاده میشود.
اسلایسر صنعتی گوشت
این دستگاه برای برش گوشت به صورت ورقهای یا لایه لایه استفاده میشود. اسلایسرهای صنعتی در آشپزخانه و کترینگها دارای تیغههای بسیار تیز و دقیقی هستند که امکان برش گوشت با ضخامتهای بسیار کم و نازک را فراهم میکنند.
وان چلو صاف کن یا دستگاه آبکش برنج
این وسیله ضروری در تجهیزات آماده کردن غذا صنعتی، برای صاف کردن سطح برنج پخته شده استفاده میشود. چلو صاف کنها از جنس استیل ضد زنگ ساخته میشوند و دارای سطح صافی هستند.
فر دیزی پز
این فر برای پخت دیزی و سایر غذاهایی که نیاز به پخت طولانی مدت دارند استفاده میشود. فرهای دیزی پز معمولاً دارای ظرفیت بالایی هستند و امکان پخت همزمان چندین دیزی را فراهم میکنند.
دستگاه آب گوجه گیری
این دستگاه برای گرفتن آب گوجه فرنگی در هتلها و آشپزخانههای صنعتی و بزرگ کاربرد دارد. آب گوجه فرنگی در تهیه انواع سسها و سوپها استفاده میشود.
میز کار استیل
این میز برای آمادهسازی مواد غذایی و انجام کارهای مختلف در آشپزخانه استفاده میشود. میزهای کار استیل از جنس استیل ضد زنگ بوده و دارای سطح صاف و بهداشتی هستند.
مرینیتور
این وسیله برای مزه دار کردن انواع گوشت و مرغ استفاده میشود. مرینیتورها معمولاً دارای مخزن و سیستم همزن هستند که امکان مزه دار کردن گوشت به صورت یکنواخت را فراهم میکنند.
کاربرد تجهیزات آمادهسازی غذا در صنایع مختلف
وسایل یا تجهیزات آمادهسازی غذا، تحولی شگرف در صنعت پخت غذا ایجاد کردهاند. این دستگاهها با خودکارسازی فرآیندهای آمادهسازی، سرعت، دقت و یکنواختی را به آشپزخانههای صنعتی آوردهاند. از رستورانهای کوچک تا آشپزخانههای صنعتی بزرگ، همه از مزایای این تجهیزات بهرهمند میشوند.
- ✔️در رستورانها و فستفودها، دستگاههای برش، خردکن و همزن صنعتی، آمادهسازی مواد اولیه را سرعت بخشیده و امکان ارائه خدمات سریعتر را فراهم میکنند.
- ✔️در کافهها و کافیشاپها، دستگاههای اسپرسوساز و بلندرهای حرفهای، کیفیت و سرعت تهیه نوشیدنیها را تضمین میکنند.
- ✔️در هتلها، بیمارستانها، سازمانهای دولتی، آشپزخانه دانشگاهها و خوابگاهها، تجهیزات آمادهسازی غذا، حجم بالای سفارشات را مدیریت کرده و کیفیت غذایی را در سطح بالایی نگه میدارند.
- ✔️مراکز تهیه غذا و کیترینگها با استفاده از این تجهیزات، سفارشات بزرگ را به سرعت و با دقت بالا آماده میکنند.
به طور کلی، تجهیزات آمادهسازی غذا به افزایش بهرهوری، کاهش هزینهها، بهبود کیفیت و حفظ استانداردهای بهداشتی کمک شایانی میکنند. این تجهیزات با کاهش دخالت نیروی انسانی در فرآیندهای آمادهسازی، احتمال خطای انسانی را کاهش داده و به تولید محصولی یکنواخت و باکیفیت کمک میکنند. در نتیجه، استفاده از این تجهیزات به عنوان یک ضرورت در صنعت غذا شناخته شده و به طور گستردهای مورد استفاده قرار میگیرد.
قیمت تجهیزات آماده کردن غذا رستورانها و آشپزخانهها
قیمت نهایی تجهیزات آمادهسازی غذا در رستورانها و آشپزخانهها به عوامل بسیار متعددی بستگی دارد. این عوامل میتوانند انتخاب شما را به شدت تحت تأثیر قرار دهند.
- نوع تجهیزات: اولین و مهمترین عامل، نوع تجهیزاتی است که آشپزخانه صنعتی شما به آن نیاز دارد. از چرخ گوشتهای صنعتی گرفته تا میزهای کار استیل و دستگاههای برش، هر یک از این تجهیزات تنوع بسیار زیادی در مدلها و برندها دارند. طبیعتاً هرچه تجهیزات پیشرفتهتر و تخصصیتر باشند، قیمت آنها نیز بالاتر خواهد بود.
- جنس و برند: جنس تجهیزات نیز نقش مهمی در تعیین قیمت دارد. استیل ضد زنگ به دلیل مقاومت بالا، محبوبترین جنس در این صنعت آماده سازی غذا است. اما برندهای مختلف، کیفیت و فناوریهای متفاوتی را ارائه میدهند که بر قیمت نهایی تأثیرگذار است. برندهای معروف معمولاً قیمت بالاتری دارند.
- ظرفیت و ویژگیهای اضافی: ظرفیت تجهیزات، اندازه و ابعاد آنها و همچنین ویژگیهای اضافی مانند سیستم کنترل دیجیتال، تایمر و ترموستات، از دیگر عوامل موثر بر قیمت هستند. تجهیزات با ظرفیت بالاتر و ویژگیهای بیشتر، طبیعتاً گرانتر خواهند بود.
خرید تجهیزات آماده کردن غذا در رستوران از فیزیک ماشین در مشهد
اگر به دنبال خرید تجهیزات آماده کردن غذا صنعتی حرفهای و باکیفیت برای آشپزخانه رستوران خود در مشهد هستید، فیزیک ماشین بهترین انتخاب شماست. این شرکت به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندههای تجهیزات آشپزخانه صنعتی در مشهد، تنوع بالایی از محصولات از جمله تجهیزات پخت و پز غذا، تجهیزات سرو غذا، تجهیزات آماده سازی پخت و انواع اجاق گاز، فر، کباب پز، یخچال صنعتی، چلوپز، و تجهیزات جانبی دیگر را ارائه میکند. با بهرهگیری از تجهیزات رستوران پیشرفته فیزیک ماشین در مشهد، میتوانید کیفیت پخت و پز را افزایش داده، سرعت سرویسدهی را بهبود بخشیده و رضایت مشتریان خود را جلب کنید.