از شعلههای پرقدرت برای سرخ کردن سریع تا فرهای صنعتی برای پخت کیک و نان، همه و همه در این تجهیزات گنجانده شده است. اجاق گازهای صنعتی به گونهای طراحی شدهاند که بتوانند در محیطهای پرازدحام و پر سروصدا به راحتی کار کنند و ایمنی پرسنل آشپزخانه را تضمین نمایند. با توجه به اهمیت بالای این تجهیزات در صنعت غذا، انتخاب و خرید اجاق گاز صنعتی مناسب، نیازمند شناخت دقیق از ویژگیها و انواع مختلف آنها است. در ادامه به بررسی دقیقتر گازهای بزرگ صنعتی خواهیم پرداخت.
انواع اجاق گاز رستورانی صنعتی
انتخاب نوع مناسب اجاق گاز به فضای آشپزخانه، نوع غذاهای پختنی، حجم کار و بودجه شما بستگی دارد. در ادامه به معرفی رایج ترین اجاق گازهای رستورانی میپردازیم:
اجاق گاز فردار
اجاق گاز فردار رستورانی، یکی از رایجترین انواع اجاق گازها در رستورانهای بزرگ است. این نوع اجاق گاز صنعتی دارای یک یا چند فر توکار است. با فرهای توکار داخل گاز میتوان انواع غذاها را با دمای یکنواخت پخت. همچنین، وجود شعلههای قدرتمند و باکیفیت در این نوع اجاق، پخت سریع و یکنواخت غذا را در رستوران شما تضمین میکند.
اجاق گاز خوابگاهی یا خطی
اجاق گاز خوابگاهی یا خطی، دارای چندین شعله در یک خط مستقیم است. اجاق گاز صنعتی خطی تمام استیل به دلیل طراحی ساده و کارآمد، کاربرد بالایی در خوابگاههای دانشجویی و سایر فضاهای کوچک دارای آشپزخانههای صنعتی دارد.
اجاق گاز زمینی مشعل کوره
اجاق گاز زمینی مشعل کوره، یک مدل گاز صنعتی و بزرگ است که دارای مشعلهای قوی و کورههای بزرگ میباشد. اجاق گاز صنعتی کوره دار برای پخت غذاهای سنتی و غذاهایی که نیاز به حرارت زیاد و طولانی مدت دارند، بسیار مناسب است. اجاق گازهای زمینی مشعل کوره معمولاً از جنس چدن ساخته شده و دارای عایق حرارتی قوی هستند.
اجاق گاز صنعتی ردیفی
اجاق گاز رستورانی ردیفی، نوعی اجاق گاز است که دارای چندین شعله گاز مجزا در یک ردیف است. این نوع اجاقها برای آشپزخانههای بزرگ و رستورانهایی دارای چند آشپز اند و حجم پخت و پز بالایی دارند، گزینه مناسبی است. جنس اجاق گازهای ردیفی از استیل ضد زنگ است و دارای شعلههای با قدرت بالا هستند.
اجاق گاز ترکیبی (برقی و گازی)
اجاق گاز ترکیبی، نوعی اجاق گاز صنعتی رستورانی است که دارای شعلههای گازی و هم صفحههای برقی است. آشپزها با این این نوع گاز صنعتی میتوانند از هر دو نوع حرارت برای پخت غذا استفاده کند. اجاق گازهای ترکیبی معمولاً در رستورانهایی که تنوع غذایی بالایی دارند، استفاده میشود.
اجاق گاز گریل
اجاق گاز گریل، نوعی اجاق گاز آشپزخانه صنعتی است که برای کباب کردن و گریل کردن انواع مواد غذایی استفاده میشود. این مدل گاز بزرگ دارای صفحههای فلزی یا چدنی بوده که با حرارت بالا گرم میشوند. اجاق گازهای گریل معمولاً در رستورانهایی که غذاهای کبابی سرو میکنند، کاربرد دارند.
اجاق گاز رومیزی
یک گاز کوچک و قابل حمل است که بر روی میز یا کانتر نصب میشود. این نوع اجاق معمولاً در فضاهای کوچک و برای پخت غذاهای ساده استفاده میشود. اجاق گازهای رومیزی معمولاً از جنس استیل ضد زنگ یا شیشه ساخته شده و دارای شعلههای با قدرت متوسط هستند.
انواع شعله گازهای صنعتی آشپزخانههای بزرگ
انتخاب نوع شعله در اجاق گاز صنعتی، یکی از مهمترین تصمیمگیریها برای خرید و استفادهی بهینه از این دستگاه است. هر نوع شعله، مزایا و کاربردهای خاص خود را دارد و با توجه به نیاز آشپزخانه صنعتی و حجم کاری، انتخاب میشود.
- • اجاق گاز صنعتی 4 شعله: پرکاربردترین نوع شعله در اجاق گازهای صنعتی است و تعادل خوبی بین ظرفیت پخت و ابعاد دارد. اجاق 4 شعله فردار صنعتی مناسب برای آشپزخانههایی که به دنبال ظرفیت پخت متوسط و انعطافپذیری هستند.
- • اجاق گاز صنعتی 5 شعله: با وجود 5 شعله، میتوانید چندین ظرف غذا را همزمان بپزید و در زمان و انرژی صرفهجویی کنید. مناسب برای انواع تالارهای پذیرایی، آشپزخانههای صنعتی، رستورانهاو مراکز تهیه غذا.
- • گاز صنعتی 6 شعله: ظرفیت پخت بسیار بالایی دارد و برای کاربریهای سنگین و حجم بالای کار به صورت همزمان مناسب است. مناسب برای آشپزخانههای بزرگ هتلها، مسافرخانهها، رستورانهایی با حجم سفارش بالا و آشپزخانههای مرکزی ادارات، سازمانها و... .
- • گاز صنعتی 2 شعله: معمولاً در مدلهای رومیزی و کوچکتر وجود دارند. برای فضاهای محدود و کاربریهای سبکتر و مصارف خانگی و کارگاهی مناسب است.
قیمت اجاق گاز صنعتی رستورانی و هتلی
اجاق گازهای صنعتی فیزیک ماشین با توجه به تنوع مدلها، جنس بدنه، تعداد شعله، ابعاد و قابلیتهای اضافی مانند فر، گریل و ... قیمتهای بسیار متفاوتی دارند. این اجاق گازها از مدلهای ساده و رومیزی تا مدلهای حرفهای و صنعتی با امکانات پیشرفته برای آشپزخانههای بزرگ و رستورانها طراحی میشوند. جنس بدنه، نوع شعلهها (تکی، دوتایی، خطی)، وجود ترموستات، سیستم ایمنی و سایر ویژگیها بر قیمت اجاق گاز رستورانی تأثیرگذار هستند. بنابراین، برای انتخاب و خرید اجاق گاز صنعتی مناسب، بهتر است نیازهای خود را مشخص کرده و با مقایسه قیمت و ویژگیهای مدلهای مختلف، بهترین گزینه را انتخاب نمایید.
کاربرد اجاق گاز صنعتی بزرگ
اجاق گاز بزرگ رستورانی به دلیل قدرت بالا، دوام و کارایی بیشتر نسبت به اجاق گازهای خانگی، در مکانهای بسیار مختلفی مورد استفاده قرار میگیرند. این اجاقها معمولاً در آشپزخانههای صنعتی با حجم پخت و پز بالا مورد نیاز هستند. مکانهای رایج استفاده از اجاق گاز صنعتی:
- • رستورانها
- • فست فودها
- • کترینگها
- • هتلها و مهمانخانهها
- • بیمارستانها و آسایشگاهها
- • کارخانههای غذایی
- • کبابیها
- • کافهها و قنادیها
مزیتهای خرید گاز صنعتی رستورانی و آشپزخانهای
برخی از دلایلی که باعث استفاده بالا در مراکز پخت غذا از گازهای صنعتی شده است شامل:
- • قدرت حرارتی بالا و سرعت پخت بیشتر: اجاق گازهای صنعتی به شعلههایی با قدرت حرارتی بالا مجهز هستند که باعث میشوند غذاها در کمترین زمان ممکن پخته شوند. این ویژگی در زمان اوج کار رستورانها بسیار حیاتی است.
- • پخت همزمان چندین نوع غذا: اجاق گازهای صنعتی معمولاً دارای چندین شعله با اندازههای مختلف هستند که امکان پخت همزمان انواع مختلف غذا را فراهم میکنند.
- • جنس بسیار باکیفیت و دوام بالا: بدنه و اجزای این اجاق گازها از جنس استیل (304) ضد زنگ ساخته میشود که مقاومت بالایی در برابر حرارت، رطوبت و مواد شوینده دارد.
- • کاملا استاندارد با ایمنی بالا: بسیاری از مدلهای اجاق گاز صنعتی به سیستمهای ایمنی مانند ترموستات، سیستم قطع خودکار گاز در صورت نشت گاز و ... مجهز هستند که ایمنی استفاده از آنها را تضمین میکند.
- • سهولت در تمیز کردن: سطح اجاق گازهای صنعتی رستورانی معمولاً صاف و یکدست است که تمیز کردن آنها را بسیار آسان میکند.
- • عملکرد بالا و صرفهجویی در زمان و انرژی: اجاقهای صنعتی به دلیل طراحی خاص و استفاده از مواد باکیفیت، دارای راندمان بسیار بالایی هستند و انرژی کمتری مصرف میکنند.
- • ظاهر بسیار زیبا و حرفهای: اجاق گازهای رستورانی صنعتی با طراحی مدرن و شیک خود، به زیبایی آشپزخانه صنعتی شما میافزایند.
خرید اجاق گاز صنعتی دست دوم بهتر است یا نو؟
قطعا، خرید اجاق گاز صنعتی نو نسبت به دست دوم مزایای بسیار متعددی برای رستوران شما خواهد داشت. اول از همه، اجاق گاز نو دارای گارانتی بوده و خیال شما از بابت عملکرد صحیح آن راحت خواهد بود. همچنین، اجاق گاز رستورانی نو به طور معمول از تکنولوژیهای روز بهرهمند است که باعث افزایش کارایی و کاهش مصرف انرژی میشود. از طرفی، اجاق گازهای نو دارای طراحی مدرنتر و امکانات بیشتری هستند که به شما کمک میکنند تا پخت و پز را با دقت و سرعت بیشتری انجام دهید.
علاوه بر این، اجاق گاز نو بهداشتیتر است و احتمال وجود آلودگی یا باکتری در آن بسیار کمتر است. در نهایت، خرید اجاق گاز صنعتی نو سرمایهگذاری بهتری محسوب میشود زیرا طول عمر بیشتری داشته و در درازمدت هزینههای تعمیر و نگهداری کمتری برای شما خواهد داشت. با این حال اگر بودجه کافی ندارید یا به هر دلیلی قصد خرید اجاق گاز صنعتی دست دوم دارید، پیشنهاد میکنیم با چندین متخصص و شرکت ارائه دهنده تجهیزات آشپزخانهای مشورت نمایید. یک شرکت با تجربه قطعا اطلاعات مفیدی به شما ارائه میکند.
خرید اجاق گاز بزرگ صنعتی از شرکت فیزیک ماشین
شرکت فیزیک ماشین مشهد با توانایی بالا و دانش فنی و بهرهگیری از تجهیزات پیشرفته، تنوع بالایی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات رستورانی، تجهیزات کافی شاپ، تجهیزات فست فودی و... از قبیل اجاق گازهای صنعتی، کباب پزهای متنوع، دمکنها و گرمکنهای برقی با کیفیت بالا و عملکردی بینظیر را تولید و عرضه مینماید. محصولات این شرکت با رعایت استانداردهای ملی و بینالمللی و استفاده از مواد اولیه مرغوب، پاسخگوی نیازهای متنوع صنایع غذایی از جمله رستورانها، هتلها و مراکز تهیه غذا میباشد.